Histoire de MARES & Co🍪

Marès & Co : l'histoire d'une conversation qui a tout changé

Il y a des moments dans une vie où une phrase suffit à faire basculer les choses. Pour moi, cette phrase est venue de mon père, un soir comme tant d'autres.

Je travaillais sur Nantes chez "EMMA", une entreprise qui m'a énormément appris et ou j'ai fait de formidables rencontres. Je m'y plaisais, vraiment. Mais quelque chose me pesait : je donnais tout, sans compter mes heures, mon énergie, ma créativité — et tout ça, au fond, pour quelqu'un d'autre. Pour un patron. Mon père m'a regardé et il m'a dit, simplement : "Pourquoi tu ne te lancerais pas ?"

C'est là que Marès & Co est né.

Deux ans de tests et d'Ă©checs

Avant d'ouvrir quoi que ce soit, j'avais une conviction : pour bien démarrer, il faut maîtriser un seul produit à la perfection. Pas disperser son énergie, ne pas courir partout. Un produit, une obsession.

J'ai choisi le cookie.

Pendant deux ans, j'ai cherché. J'ai testé, raté, recommencé. J'ai goûté des dizaines et des centaines de recettes — les trop sèches, les trop sucrées, les trop plates, celles qui promettaient tout et ne tenaient rien. Deux ans d'essais, de ratés assumés, de curiosité jamais éteinte.

Et puis, un jour, j'ai trouvé. La recette. Celle qui coche toutes les cases. Des cookies épais, croustillant en surface, moelleux, limite mi-cuit à coeur, des produits bios, des produits locaux au MAX, ça a été un point déterminant

La Roche-sur-Yon, le stress, les travaux, et l'envie intacte

Se lancer, c'est beau sur le papier. Dans la réalité, ça ressemble surtout à des nuits courtes, des décisions à prendre dans l'urgence, et des semaines entières passées à retaper un local pour qu'il ressemble enfin à ce qu'on avait imaginé (bien que je ne serais jamais satisfait).

J'ai passé un temps fou sur les travaux, nuit et jour. Beaucoup de pression, beaucoup de stress. Mais aussi beaucoup de fierté, à chaque étape franchie.

Et depuis que les portes sont ouvertes, je ne cesse de kiffer. Les clients sont sympas, l'ambiance est là, et chaque jour confirme que la décision était la bonne.

Marès & Co, c'est quoi comme nom ?

Marès, c'est mon nom de famille. Et le & Co, c'est tout ce qui l'entoure.

Mes grands-parents, mes parents, m'ont transmis quelque chose d'essentiel : la valeur du travail. L'idée que rien ne se construit sans s'y donner vraiment, que le futur appartient à ceux qui se retroussent les manches. C'est une éducation que je porte en moi, sans faille.

Mettre mon nom sur l'enseigne, c'était une façon de l'assumer pleinement. De dire : ce que je construis ici, c'est moi. Et je donnerai tout pour que ça réussisse.

Marès & Co, c'est une histoire de famille, d'obstination, et d'un très bon cookie. La suite s'écrit à La Roche-sur-Yon.